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La guerre de la "machine à pizza" est ouverte en Italie

Les puristes parlent d'hérésie mais ses promoteurs pensent que la crise économique joue en faveur de cette "pizza à bas coût": dans quelques semaines débarquera dans les rues de la Péninsule la première machine fabriquant des pizzas en quelques minutes et pour une poignée d'euros.

Cette machine, d'un rouge pétant, utilise des rayons infrarouges ainsi qu'une technologie mise au point par des chercheurs de l'université de Bologne pour pétrir la farine, la mélanger avec l'eau, étaler de la sauce tomate ainsi que la garniture, avant de la cuire au four - le tout en trois minutes.

Le concepteur de cet engin baptisé "Let's Pizza", Claudio Torghele, affirme que les premiers tests effectués dans deux régions de la Péninsule ont été très concluants. "Ce n'est pas un simple distributeur de pizza, mais en réalité une mini-pizzeria", avance-t-il.

"On peut, en outre, assister au processus de fabrication à travers la vitre, et les gosses adorent le spectacle".

Les puristes rétorquent que "la" pizza italienne, qui a vu le jour au XVIIIe siècle à Naples, n'est pas un produit qui se fabrique machinalement en quelques minutes, mais un véritable art qui demande patience et minutie. Les Italiens étant tombés tout petits dans la pizza puisque leurs 'mamas' leur en servent dès la naissance".

Rome (Reuters)