Profil et performance de la restauration québécoise, édition 2010
Un outil de prédilection pour la restauration!

L’édition 2010 du bottin statistique Profil et performance de la restauration québécoise, publié par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), est maintenant disponible.

Publié depuis 2005, cet outil est rapidement devenu un incontournable de la gestion et de la compréhension de la restauration québécoise. L’édition 2010 établit avec précision le bilan de l’année 2009, permettant aux restaurateurs et observateurs de la scène économique d’effectuer une analyse et de dresser un portrait très précis de l’industrie québécoise. En plus d’offrir des données annuelles récentes provenant de sources fiables, ce bottin statistique comprend de nombreux tableaux qui présentent des références sur plusieurs années : ventes, nombre d’établissements, dépenses et bénéfices d’exploitation, main-d’œuvre, consommation, etc. Ce ne sont là que quelques-uns des indicateurs qui se retrouvent dans cette publication et qui peuvent s’avérer des plus utiles pour le montage d’un plan d’affaires ou comme outil d’évaluation dans le cas d’une entreprise existante.

Le guide est en vente au coût de 25 $ pour les membres de l’Association et de 50 $ pour les non-membres. Pour se procurer un exemplaire, il suffit de composer le 514 527-9801 ou, sans frais, le 1 800 463-4237.

En 2009, l’industrie de la restauration québécoise employait près de 192 000 personnes dans plus de 19 000 établissements. Le chiffre d’affaires annuel atteignait plus de 9,6 milliards de dollars, ce qui représente 20 % du marché canadien.