Fleurs des champs, champignons des bois, plantes des clairières et des marais
Le garde-manger du gourmet sauvage enfin dévoilé!
Voici le guide indispensable pour les amoureux de nature autant que pour les gourmets en quête de sensations fortes. Aventure sauvage dans votre assiette révèle les trésors gourmands d’une nature riche et généreuse. Salicorne, thé du labrador, boutons de marguerites, amélanches, coprins chevelus, épis de quenouilles, asclépiades, pourpier, gingembre sauvage, ortie, voilà autant de délices que Gérald Le Gal, le célèbre gourmet
sauvage, nous fait découvrir dans un beau livre qui se glisse facilement dans le sac à dos.
Publié chez Marcel Broquet – La nouvelle édition – 208 pages couleur au prix de 27,95 $ et disponible en librairie dès le 5 août. ISBN : 978-2-923715-10-0 * Format 6 x 9 po (15x23 cm) *
Couverture souple. Collection Sels de la terre.
Ceux qui ont suivi la première série d’émissions Coureurs des bois, à Télé-Québec, retrouveront ici avec plaisir ce Franco-manitobain établi dans les Laurentides et dont l’entreprise Gourmet sauvage assure, depuis 1993, la récolte et la transformation à des fins culinaires des plantes sauvages comestibles du Québec. De nombreux chefs font confiance à Gérald Le Gal et à son inépuisable connaissance du garde-manger de la forêt boréale pour surprendre et régaler leurs convives, tandis qu’un nombre croissant de cuisiniers du dimanche découvrent avec enthousiasme cette façon originale et naturelle de s’alimenter.
Avec Aventure sauvage dans votre assiette, Gérald Le Gal nous entraîne dans un boisé des Laurentides, une clairière du Saguenay, une “talle” de chicouté du Grand Nord, ou une pinède d’Abitibi pour nous apprendre à reconnaître, identifier, puis récolter avec respect les plantes comestibles. Cet écologiste de la première heure a vécu en symbiose avec plusieurs peuples des Premières Nations et expérimenté leurs méthodes de survie en forêt. Ses enseignements vous feront mieux apprécier notre riche patrimoine sauvage.
Aventure sauvage dans votre assiette est aussi un merveilleux répertoire de recettes faciles, à base de produits sauvages : sushi aux coeurs de quenouilles, gratin d’asclépiades, potage à l’ortie, côtes levées à l’amélanchier, magrets de canard à la chicouté, poêlée de pétoncles à la salicorne sont quelques exemples des plats savoureux concoctés par le
gourmet sauvage dans ce livre.
Aventure sauvage dans votre assiette, le guide idéal à s’offrir pour profiter à plein des belles randonnées de fin d’été et d’automne!