Plein air gourmand : il reste 2 jours La récente neige a transformé le paysage des Basses-Laurentides et la propriété des Vergers Lafrance où les pommes, bien gelées dans les arbres, attendent d'être cueillies.
La nouvelle activité lancée par les propriétaires Éric Lafrance et Julie Hubert a suscité un réel engouement de la part du grand public invité à cueillir les pommes gelées.
Dernière fin de semaine
Les 20 et 21 janvier prochains sont les derniers jours pour récolter les pommes gelées dans larbre. Le précieux jus, une fois extrait, sera un des éléments essentiels à la production du fameux cidre de glace Domaine Lafrance et Domaine Lafrance Cuvée Spéciale dont Éric garde secrète la recette qui lui a valu de remporter de nombreux prix lors de concours internationaux.
Visite amusante pour toute la famille
On ne cueille plus les pommes uniquement durant lautomne. La cueillette des pommes gelées dans larbre deviendra une véritable tradition. En effet, pourquoi ne pas courir dans les Vergers plein de neige et profiter des joies de lhiver. Les visiteurs pourront apporter leurs raquettes et leurs skis de fond. Les visiteurs en profiteront pour visiter les installations des Vergers Lafrance : la cuverie, la salle de fermentation, le pressage des pommes, la magnifique boutique. Ils pourront déguster quelques cidres élaborés à la propriété.
Éric Lafrance, sa conjointe Julie Hébert et leurs deux enfants
apprécient cette nouvelle activité hivernale
Éric Lafrance, propriétaire de ce qui est devenue lune des plus importantes cidreries des Laurentides, nous confiait sêtre doté dun « déquipement de haute performance que les visiteurs pourront voir fonctionner ». Grâce à la nouvelle presse à jus on peut récolter le précieux jus qui composera un cidre de glace authentique qui fait la fierté des Québecois. Julie Hubert quant à elle rapporte que les gens sont très intrigués et curieux par la méthode de fabrication du cidre de glace.
Cidre de glace sur glace
et plein air gourmand
Pourquoi ne pas déguster le cidre de glace dans le décor approprié sur la terrasse face au panorama grandiose de Saint-Joseph-du-Lac. Outre la visite et les promenades dans les vergers, les propriétaires offrent des jus de pomme (chaud) et de délicieux beignes aux pommes cuisinés sur place. La boutique offre également des dégustations dune variété de cidres élaborés à la propriété.
Le Domaine Lafrance a été sélectionné parmi les meilleurs cidres de glace au Québec tel que publié dans la bible le Guide Debeur édition 2006 et 2007 par un groupe de sommeliers dont Guanaël Revel, président de lAssociation canadienne des sommeliers professionnels à lépoque. En effet, ce nest plus un secret. Les Vergers Lafrance ont récolté de nombreuses médailles pour leur cidre de glace, soit 7 prix en 2006 et des mentions dans les guides professionnels.
Un décor féérique attend le visiteur dans cette région qui sétend à perte de vue sur la campagne bucolique. La boutique propose, toute lannée, une sélection de produits du terroir et des cadeaux emballés divinement. Domaine Lafrance est également disponible dans les succursales SAQ.
Lautocueillette de pommes gelées aux Vergers Lafrance,
1473 chemin Principal à Saint-Joseph-du-Lac
(15 nord, 640 ouest - sortie 2 35 minutes de Montréal) : www.lesvergerslafrance.com et www.domainelafrance.com
450- 491-7859.
Il est conseillé de téléphoner pour vérifier si la température permet lautocueillette.