Fromages du verger à Saint-Joseph-du-Lac rafle trois distinctions aux Sélections CASEUS 2011
La remise des prix du concours Sélection Caseus 2011 a eu lieu le lundi 6 juin dernier au Salon Jeanne-Mance de l'Hôtel Hyatt Regency de Montréal, sous la présidence de madame Anne Desjardins, chef réputée et copropriétaire du restaurant l'Eau à la Bouche. Ce concours de fromages fins du Québec, qui en est cette année à sa 11e édition, a décerné vingt-six prix pour souligner l'excellence des fromages québécois.
Les fromages du verger y ont raflé trois distinctions. Dans la catégorie « Fromage de lait de brebis à pâte fraîche ou molle », le Brebichon a obtenu la plus grande distinction. Pour sa part, Le Bohème a remporté la deuxième place dans la catégorie « Fromage de lait de brebis à pâte demi-ferme, ferme ou dure » et finalement, et non le moindre, Le Louché s’est également classé deuxième sur vingt-sept participants pour les « Fromage non affiné - tous types de lait confondus ».
Située au plus haut sommet de la montagne de Saint-Joseph-du-Lac, la fromagerie artisanale de fabrication traditionnelle transforme le lait des brebis de la ferme depuis 2008. Les pommes du verger, étant au menu des brebis laitières, confèrent au lait un goût riche et unique se traduisant par d’onctueux fromages frais et affinés. Des produits originaux, une entreprise dynamique et des propriétaires passionnés !
Toujours actifs, Brigitte et Michel ont déjà un horaire très chargé pour l’automne. En plus de la nouvelle bergerie, de la saison agrotouristique qui s’amorce, du temps des pommes qui les surchargera de travail, ils seront à la 28e Conférence & Compétition annuelles de l’American Cheese Society. Pour une première fois dans leur histoire, cet événement annuel se tiendra à l’extérieur des États-Unis, et ce sera chez-nous, au Palais des Congrès de Montréal que cela aura lieu du 3 au 6 août prochain.
De plus, pour parfaire leur art, Brigitte prendra part à une formation extraordinaire en France en septembre grâce au soutien financier d’Emploi-Québec. En une quinzaine de jours, Brigitte prendra part à six jours de classe et tout autant de jours en visite-terrain de fromageries de ce charmant pays.
Tous les produits sont disponibles à la boutique Les Fromages du verger à Saint-Joseph-du-Lac et au Marché des saveurs de Saint-Eustache (http://www.marchedessaveursvse.com). Pour plus d’information au sujet des différents produits et activités, n’hésitez pas à visiter le site Web http://www.lesfromagesduverger.com