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Il se pourrait bien qu'à partir du mois d'octobre prochain vos assiettes contiennent des "hamburgers éprouvette". Difficile à croire mais c'est pourtant ce que tente de mettre au point un chercheur néerlandais pour des raisons écologiques et productives.

De la viande de boeuf fabriquée à partir de cellules souches, voici le projet qui devrait être finalisé en octobre. Une expérimentation assez révolutionnaire !

Un scientifique néerlandais, le Dr Mark Post, élabore en ce moment même un prototype d' "hamburger éprouvette". Avant d'en connaître les raisons, il est bon de savoir en quoi tout cela consiste. La question initiale était de savoir comment cuisiner une viande sans abattre d'animal? Le Dr Post, aidé par un riche donateur, a mis au point une technique scientifique à partir de laquelle des cellules souches de muscles du squelette de bovins cultivés dans un sérum foetal de veau pourraient créer un morceau de viande, relaie Metro.  Le scientifique admet, néanmoins, que le résultat ne ressemblera pas totalement à de la viande "authentique" aussi bien visuellement qu'au niveau gustatif.

Mais quelles sont les raisons pour lesquelles a été élaborée cette expérimentation? En premier lieu, on trouve des raisons écologiques. En effet, si cela était officialisé, l'abattement du nombre d'animaux diminuerait considérablement. La diminution d'émissions de méthane dues à l'élevage diminuerait aussi. Metro rappelle que "ce gaz à effet de serre représente 18% de l'actuel réchauffement climatique". Le scientifique néerlandais remarque que "la production de viande devrait doubler d'ici 2050, et l'élevage mobilise déjà 70% de nos terres agricoles".

Cependant, l' "hamburger éprouvette" ne connaîtra pas une production de masse d'ici 10 à 20 ans estime le Dr Post. De plus, le prix de la conception de cette viande reste assez élevé (250.000 euros). Le point positif est que les tissus produits seront plus malléables et pourront adopter une texture particulière. Mais elle devra "ressembler exactement à celle que nous avons l'habitude de consommer, autrement il sera impossible de convaincre les gens de renoncer à ce qu'ils connaissent", note le scientifique. Sans séduire un large panel, seuls les écologistes et les végétariens semblent conquis par ce projet.

Le Dr Post va même plus loin en émettant l'hypothèse qu'un jour "Nous pourrions fabriquer de la viande de panda", et il en est sûr !